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  丽江美食 腊排骨
 
关键词:丽江,束河,小吃,美食,腊排骨 浏览次数:           ★★★ 加入收藏收藏 打印此文打印 

    丽江腊排骨火锅是丽江传统美食,是纳西宴席“三叠水”中的第三叠,也是早前茶马古道马帮的主菜之一。丽江特殊的地理位置和气温使得当地人喜食火锅,著名的腊排骨的吃法自然也不例外。

    腊排骨火锅材料主要是腌制排骨,西芹,西红柿,韭菜根等,腊排骨特有的腊香味,香醇浓郁,口味偏咸偏重,口轻的人可能不适合。除了腊排骨为主的汤底,还配以各种时鲜蔬菜,在香醇的汤里一涮,味道绝佳,尤其是丽江特产的太安洋芋、海菜花(又名水性杨花),洋芋酥软,海菜花滑嫩,风味独特。

    丽江古城、束河古镇及新城的大小餐馆基本都有腊排骨,但腊排骨口味最正宗的地方集中在象山市场。走进象山市场,基本满目都是腊排骨的招牌。据说最正宗的是钰洁腊排骨,价格在68元一锅左右,两个人吃足够。象山市场的腊排骨店都是大排档式的店面,卫生和用餐环境比较平民化,要求高的人士不太适合。另外,腊排骨据说不错的餐厅还有古城秋月阁餐吧、马锅香连锁,环境不错。马锅香在丽江古城五一街和束河古镇飞花触水区均有店。


来源:束河古镇网 日期:2011/6/7

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