您现在的位置: 丽江束河古镇网 >> 束河商家 >> 束河美食店 >> 正文
  束河马锅香腊排
 
关键词:丽江,束河,束河餐馆,美食 浏览次数:         ★★★ 加入收藏收藏 打印此文打印 
商家地址:
丽江束河古镇飞花触水旁
联系方式:
商家地图:

    说到丽江的传统美食,就不得不提腊排骨了。除了腊排骨火锅云集的象山市场,在束河古镇,也有正宗的腊排骨火锅店,那就是“马锅香”腊排骨,就在束河古镇著名的飞花触水区。
    早年间“马锅香”与腊排骨,相传有许多茶马古道上人物轶事。
    据说早在同治年间,茶马古道曾有专门腌制腊排骨的挂烤炉,用青松针、干梨木腌、烤、风干而成的腊排骨,是沿途赶路的马帮常年必备的佳肴。其中最著名的“马锅香”,因马帮排队买后放入随身携带的马锅中而得名。
    藏滇四大马帮之首--马驽先生,用松茸、产自丽江太安的“彩虹洋芋”及地道的丽江本地菜韭菜根烩以各种香料,与“马锅香”腊排骨炖在一起而食。成就了“马锅香”腊排火锅近百年的盛名,也是茶马古道上一种不可不尝的风味美食。
    月雪域之下,青梅硕果。月梅飘香草甸,青稞酒香。“马锅香”家用青稞酒和熟透了的雪梅,酿造出了“马锅雪梅酒”,是过路藏客、汉家、马帮不醉不归的佳酿。
    作为茶马古道上的重镇,束河古镇在马帮文化上,都做到了了最大程度的保留与还原。“马锅香”最为马帮饮食文化的一种,在束河古镇这个古驿上,除了对传统美食的文化的开发与保留,更是让这马帮美食走近大众,与到达束河古镇的人们共享。

 


地址:丽江束河古镇飞花触水旁

来源:束河古镇网

关于〖束河马锅香腊排〗的最新点评:
  • 上一家商家:
  • 下一家商家:
  •  
     
    束河古镇网-玉龙雪山下的清泉古镇 云南丽江束河古镇
    Copyright ©2007-2010 shuhe.net,All Rights Reserved